La cottura del cibo ha segnato uno step evolutivo importante per il genere umano: fino all’avvento dell’era industriale, tutto veniva cotto con il fuoco prodotto da biomassa (legna principalmente).
Poi con l’arrivo dei combustibili fossili si è passati al carbone ed al gas.
Con la corrente elettrica si sono sviluppate delle piastre di cottura senza fiamma ma avevano diversi problemi: erano lente, consumavano molto e lasciavano il piano bollente per troppo tempo dopo la fine della cottura.
La piastra ad induzione elettromagnetica ha superato i suddetti limiti e si sta imponendo rapidamente sul mercato domestico.

Fotovoltaico e piano ad induzione, combinazione perfetta per risparmio energetico e sostenibilità ambientale: leggete l’articolo e scoprirete come e perchè cucinare in elettrico è veramente semplice, conveniente ed alla portata di tutti. La Cottura ad induzione del cibo diventerà presto lo standard in tutte le case italiane.

7 BUONI MOTIVI PER CUCINARE IN ELETTRICO

Perchè passare alla cottura ad induzione ?
Ecco un elenco rapido di motivi validissimi:

  1. MAGGIORE SICUREZZA: si elimina il gas dalla cucina e di conseguenza si azzerano le inalazioni tossiche e si azzera il rischio esplosione;
  2. MAGGIOR COMFORT: si possono chiudere i fori obbligatori di ventilazione, che d’inverno portano in cucina un dis-comfort sensibile;
  3. MAGGIORE RAPIDITA‘: grazie alla sua capacità di concentrare l’energia termica con oltre il 90% di efficienza verso la pentola, risulta molto rapida nella cottura rispetto al gas dove la fiamma scalda solo la base della pentola e disperde la metà dell’energia termica in ambiente;
  4. RISPARMIO: rispetto ad una cottura a gas con GPL, si ha un risparmio nell’ordine del 15%; rispetto al metano si spende qualcosa in più (circa il 30%, ma dipende molto dal prezzo di acquisto del gas e dell’energia elettrica), ma non si tiene conto de fatto che senza gas è possibile avviare il processo di trasformazione della propria abitazione in una casa sostenibile, con conseguente cessazione della fornitura metano per la quale ci sono circa 120 Euro/anno di costi fissi;
  5. FACILITA’ DI PULIZIA: essendo una superficie piana in vetro, la pulizia è un gioco da bambini (nel vero senso della parola perchè una volta spenta, la piastra torna ad una temperatura di sicurezza in pochissimi minuti);
  6. PROGRAMMABILE: grazie all’elettronica che la caratterizza, la piastra è programmabile in accensione ed in spegnimento;
  7. RINNOVABILE: se si abbina ad un impianto fotovoltaico, il risparmio diventa di oltre il 60% rispetto al metano e si può affermare con fierezza di “cucinare col sole”……..

I FALSI MITI E LE FAKE NEWS SUL PIANO COTTURA AD INDUZIONE

Ci sono poi dei falsi miti da sfatare sulla piastra ad induzione:

  1. DEVO CAMBIARE TUTTE LE PENTOLE ? FALSO: basta fare la prova della calamita. Prendere una calamita qualsiasi (anche quelle sul frigorifero vanno benissimo) e verificare se “attacca” sulle pentole. Se si, quelle pentole vanno bene;
  2. SPENDERO’ MOLTO DI PIU’ PER CUCINARE ? FALSO: rispetto al GPL si risparmia circa il 15%, mentre rispetto al metano si spenderà circa il 30% in più. Considerando che in una famiglia di 4 persone il costo di metano per la cottura cibo è intorno ai 65 Euro/anno, con la piastra ad induzione si arriva a circa 85 Euro anno quindi si sta parlando di 20 Euro/anno di differenza. Costo abbondantemente recuperabile con la minore spesa di riscaldamento della cucina (avendo chiuso i fori obbligatori di ventilazione) e con l’eventuale cessazione della fornitura gas (costo fisso contatore metano di circa 120 Euro/anno);
  3. DEVO ATTIVARE UNA FORNITURA ELETTRICA TRIFASE ? FALSO: le piastre ad induzione monofase sono più che sufficienti per una famiglia normale. E’ consigliabile passare da una fornitura con 3 kW in prelievo ad una con 6 kW in prelievo per avere maggior comfort e poter cucinare con i 4 fuochi accesi senza preoccuparsi del superamento della soglia in prelievo. Il maggior comfort di un prelievo da 6 kW è poi sfruttabile in ogni circostanza, aumentando la contemporaneità di utilizzo di altri elettrodomestici nell’arco della giornata (forno elettrico, asciugacapelli, lavatrice, asciugatrice, ferro da stiro, etc.);
  4. COSTANO ANCORA TANTISSIMO ? FALSO: si trovano delle ottime piastre a 4 fuochi a meno di 300 Euro;
  5. E’ DIFFICILE DA USARE ? FALSO: ogni fuoco ha due pulsanti ( quasi sempre + e – ) per aumentare o diminuire il calore trasferito alla pentola ed ogni piastra ha un manuale con indicazioni sui livelli da usare con i diversi tipi di cottura; si tratta solo di imparare a dosare il calore in base al proprio “stile” di cucina.

UNA SEMPLICE INSTALLAZIONE PER CUCINARE AD INDUZIONE

L’unica cosa da fare per passare dal fornello a gas alla piastra ad induzione è chiamare il proprio elettricista di fiducia e verificare se la linea elettrica dedicata alla cucina è idonea. In caso contrario, bisogna adeguare la linea, ma il costo è relativamente basso (da 150 Euro se si deve solo cambiare il cavo ed il relativo interruttore, fino a 250 Euro se si deve portare una nuova linea).

Eliminare il gas dalla cucina è un’azione in linea con i principi del progetto CASA GAS FREE, scoprili cliccando qui

Sotto potete scaricare lo studio dettagliato del CLASP sui rischi per la salute generati dalla combustione del gas metano in casa:

PER INFORMAZIONI: